Врач-диетолог и автор бестселлера «Мой лучший друг – желудок» Елена Мотова в ноябре представила свою новую книгу «Еда для радости. Записки диетолога», где она с юмором и точкой зрения доказательной медицины рассматривает самые разные аспекты питания – от популярных диет до продуктов, витаминов и БАДов.
Вопросы о глютене, пальмовом масле, кето-диете и количестве воды, которое нужно пить, находят свои ответы в этой книге.
Один из фрагментов из главы 11 «Ешьте полезный жир! (Но без фанатизма)» вызывает улыбку: исследование с участием 19 здоровых добровольцев, которые потеряли на 400 г больше веса при употреблении специальной смеси триглицеридов из кокосового масла, может не стать революцией в диетологии, но все равно заставляет продажи кокосового масла подняться до небес.
Теперь слово «кокосовый» придает целительную силу всему, что можно съесть или даже нанести на себя. Просто загляните на любой сайт, начинающийся на «ай» и заканчивающийся на «херб».
Кокосовое масло стало объектом обожания для любителей естественного и здорового питания. Но как правильно его использовать?
Среднецепочечные триглицериды, содержащиеся в кокосовом масле, имеют свои особенности, но не стоит забывать о том, что оно состоит преимущественно из насыщенных жирных кислот с длинными цепями. И хотя есть вероятность полезных эффектов такого масла, данные клинических испытаний пока что не дают однозначного ответа.
Также стоит помнить о происхождении кокосового масла – это продукт промышленной переработки, который может быть получен различными способами.
Поэтому выбор кокосового масла на прилавке может быть сложным заданием. Даже Энтони Уорнер предупреждает: запеканка на кокосовом масле напоминает шампунь! Наверное, лучше использовать его для приготовления блюд в разумных количествах и не забывать о других аспектах здорового образа жизни.
Так что же делать со всем этим информационным потоком о кокосовом масле? Возможно, следует принимать все с юмором и разумом – не делать из него чудодейственное средство для похудения или идеальный продукт для всех случаев жизни.
И помнить о балансе в питании – ведь даже самое полезное продукт может стать вредным, если его употреблять безмерно.
«Кокосовое масло — новый тренд в здоровом питании, но как правильно его использовать? Статья Елены Мотовой призывает к балансу и разумному подходу к этому продукту.»